Küche organisieren: Ordnungssysteme einfach selber machen

In meiner Altbauküche in Weimar gab es lange eine Schublade, die sich nur mit einem Ruck öffnen ließ, weil sich darin Schneebesen, Teigschaber und drei Flaschenöffner verkeilt hatten. Heute hat jedes Teil darin seinen Platz, und das Ordnungssystem habe ich an einem Samstagnachmittag aus Holzresten gebaut. Wie du ein Ordnungssystem für die Küche selber machen kannst, das zu deinen Schränken und deinem Alltag passt, zeige ich dir hier.

Wie organisiert man die Küche, bevor man etwas baut?

Der häufigste Fehler beim Ordnen ist, zuerst Behälter zu kaufen. Dann passt die Box nicht in die Schublade, die Gläser sind zu hoch fürs Regal, und am Ende steht neues Plastik zwischen altem Durcheinander. Bevor du sägst oder bestellst, lohnt sich ein Nachmittag mit drei Schritten.

Ausräumen und aussortieren. Nimm eine Schublade oder einen Schrank komplett leer. Alles, was du im letzten Jahr nicht benutzt hast, kommt in eine Kiste in den Keller. Holst du es in drei Monaten nicht heraus, darf es gehen. Bei mir waren es zwei Sparschäler, ein Eierschneider und eine Knoblauchpresse, die ich nie benutze, weil ich Knoblauch lieber hacke.

Zonen festlegen. Eine Küche funktioniert entlang ihrer Laufwege. Was du zum Kochen brauchst, gehört in die Nähe des Herds: Pfannenwender, Kochlöffel, Öl, Salz. Schneidebretter und Messer liegen dort, wo du vorbereitest. Geschirr wohnt nah an der Spüle oder der Spülmaschine. Diese Zonen sind wichtiger als jeder Organizer, denn sie sparen dir jeden Tag Schritte.

Messen. Miss jede Schublade innen, nicht außen: Breite, Tiefe und vor allem die nutzbare Höhe bis zur Arbeitsplatte. Schreib die Maße auf einen Zettel und kleb ihn innen an die Schranktür. Ich nehme ihn bis heute in den Baumarkt mit.

Wer noch ganz am Anfang steht und überlegt, wie die Küche insgesamt wirken soll, findet Anregungen im Beitrag mit kreativen Küchenideen. Ordnung beginnt aber immer im Kleinen, bei der einen Schublade, die dich jeden Morgen ärgert.

Schubladeneinsatz aus Holz: Passgenau für Besteck und Kochlöffel

Gekaufte Schubladen-Organizer, auch die aus dem Möbelhaus, gibt es in festen Rastermaßen. Altbauküchen und ältere Einbauküchen halten sich selten daran. Ein selbst gebauter Einsatz füllt die Schublade dagegen auf den Millimeter, und nichts rutscht mehr in die Lücke an der Seite.

So bin ich vorgegangen:

1. Grundriss zeichnen. Leg alles, was in die Schublade soll, auf ein Stück Packpapier in Schubladengröße. Schieb die Teile hin und her, bis die Aufteilung stimmt, und zeichne die Fächer ein. Lange Kochlöffel brauchen ein Fach von etwa 35 cm, Besteck Fächer von 8 bis 10 cm Breite.
2. Außenrahmen zuschneiden. Zieh von den Innenmaßen der Schublade auf jeder Seite 1 bis 2 mm ab. So lässt sich der Einsatz später herausnehmen und klemmt nicht, wenn das Holz bei feuchter Luft etwas arbeitet.
3. Stege mit Schlitzen verbinden. Wo sich zwei Stege kreuzen, sägst du in beide einen Schlitz bis zur halben Höhe, einmal von oben, einmal von unten. Dann stecken sie ineinander und halten ohne Schrauben. Ein Tropfen Leim macht die Verbindung fest.
4. Schleifen und ölen. Kanten mit 120er-, dann mit 180er-Papier brechen, zweimal dünn ölen und gut trocknen lassen. Geöltes Holz lässt sich feucht abwischen und bekommt mit den Jahren eine schöne Patina.

Der ganze Einsatz hat mich ungefähr drei Stunden gekostet, inklusive Trockenzeit über Nacht. Die Methode funktioniert übrigens überall, wo Dinge in Schubladen durcheinandergeraten. Ganz ähnlich ordne ich die Wäsche im Schlafzimmer, wie im Beitrag über Bettdecken verstauen beschrieben.

Stauraum in der Küche: Tiefe Schubladen und Schränke organisieren

Tiefe Auszüge unter dem Herd sind praktisch, solange nichts darin übereinanderliegt. Sobald Töpfe gestapelt und Deckel obenauf geworfen werden, ziehst du für jede Pfanne drei andere mit heraus. Die Lösung heißt fast immer: stellen statt stapeln.

Tellerhalter aus einem Steckbrett

Für Teller und Schüsseln in einer tiefen Schublade habe ich eine Multiplexplatte, 12 mm stark, auf die Innenmaße zugeschnitten und im Raster von 5 cm Löcher mit 20 mm Durchmesser gebohrt. In die Löcher stecken Rundstäbe aus Buche, 20 mm dick und etwa 12 cm lang. Die Teller stehen nun aufrecht zwischen den Stäben, und je nach Geschirr kannst du die Stäbe umstecken. Wichtig: Bohr nicht durch, sondern nur 8 bis 10 mm tief, damit die Stäbe festen Halt haben.

Topfdeckel und Backbleche hochkant

Deckel und Bleche stehen bei mir zwischen zwei Holzleisten, die ich mit kleinen Winkeln an den Schubladenboden geschraubt habe. Ein Abstand von 4 bis 5 cm reicht für die meisten Deckel. Auch eine alte Weinkiste, hochkant hineingestellt, tut diesen Dienst.

Kisten als Auszüge im Hängeschrank

In tiefen Schränken verschwindet alles hinten im Dunkeln. Ich nutze dort Holzkisten vom Flohmarkt, die ich wie eine Schublade herausziehe. Was hinten steht, kommt so mit nach vorn. Für Vorräte eignen sich Kisten mit niedrigem Rand, für Flaschen solche mit höherem.

Dunkle Schränke werden übrigens freundlicher, wenn ihre Innenseite hell ist. Ein Rest Wandfarbe in einem warmen Weiß macht einen alten Schrank innen überraschend lichter. Mehr dazu, wie Farbe die Wirkung eines Raums verändert, steht im Beitrag über Raumgestaltung mit Farben.

Küche aufbewahren mit Glas und Holz: Nachhaltige Ideen zum Selberbauen

Plastikboxen haben ihre Berechtigung, aber in meiner Küche wollte ich weniger davon. Glas und Holz altern schöner, lassen sich reparieren und sind meist schon im Haus.

Vorratsgläser aus Schraubgläsern. Ich sammle seit Jahren Schraubgläser von Gurken, Pesto und Honig. Gespült, Etikett eingeweicht und abgerubbelt, werden sie zu Vorratsgläsern für Nudeln, Linsen und Haferflocken. Ein Kreidemarker hält auf Glas, lässt sich abwaschen und mit dem nächsten Inhalt neu beschriften. Wichtig ist, dass alle Gläser trocken sind, bevor du etwas einfüllst.

Gewürzschublade mit Stufe. Gewürzgläser im Hängeschrank verdecken sich gegenseitig. In einer flachen Schublade liegen sie besser. Eine schräge Leiste aus Kiefer, etwa 3 cm hoch an der Rückseite und flach auslaufend, lässt die Gläser leicht geneigt liegen. So siehst du alle Etiketten von oben auf einen Blick.

Wandleiste mit Haken. Über meiner Arbeitsfläche hängt eine Eichenleiste, 4 cm breit, mit fünf Messinghaken für Schöpfkelle, Sieb und Küchenschere. Ein schlichter Rundstab aus Buche auf zwei Holzkonsolen erfüllt denselben Zweck. Wer in einer Mietwohnung wohnt, bohrt besser in die Fuge zwischen zwei Fliesen als mitten in die Fliese.

Messerleiste aus Holz. Eine Holzleiste mit eingelassenen Magneten hält Messer sicherer und schonender als ein voller Messerblock. Dafür bohrst du mit einem Forstnerbohrer von hinten Löcher, die nicht ganz durch das Holz gehen, setzt flache Neodym-Magnete ein und verklebst sie mit Montagekleber. Von vorn bleibt eine glatte Holzfläche. Teste die Haltekraft mit deinem schwersten Messer, bevor du die Leiste aufhängst, und hänge sie außerhalb der Reichweite von Kindern auf.

Ein Ordnungssystem ist dann gut, wenn du beim Aufräumen nicht mehr nachdenken musst, wohin etwas gehört.

Wie die Ordnung in der Küche dauerhaft hält

Das schönste Ordnungssystem nützt nichts, wenn es nach drei Wochen wieder zugeräumt ist. Ein paar Gewohnheiten helfen mir, dass es bleibt.

Jedes Ding hat ein Zuhause. Wenn du nicht weißt, wohin etwas gehört, liegt es am Ende auf der Arbeitsplatte. Neue Küchenhelfer bekommen deshalb bei mir sofort einen Platz, oder sie kommen gar nicht erst ins Haus.

Eins rein, eins raus. Kaufe ich eine neue Pfanne, geht die älteste. So wächst der Bestand nicht, und der selbst gebaute Einsatz bleibt passend.

Fünf Minuten am Abend. Bevor ich das Licht in der Küche ausmache, räume ich die Arbeitsfläche frei. Nicht putzen, nur zurückstellen. Am nächsten Morgen beginnt der Tag in einem Raum, der ruhig wirkt.

Gutes Licht dort, wo du arbeitest. In dunklen Ecken sammelt sich Kram, weil man ihn dort nicht sieht. Eine Leuchte unter dem Hängeschrank macht die Arbeitsfläche hell und zeigt sofort, wo etwas herumliegt. Wie ich Licht in Räumen auf mehrere Ebenen verteile, beschreibe ich in den Lichtkonzepten für ein stimmungsvolles Zuhause.

Einmal im Jahr neu sortieren. Familien ändern sich, Kochgewohnheiten auch. Was vor zwei Jahren richtig war, passt vielleicht nicht mehr. Ein Holzeinsatz lässt sich dann umbauen, oft reicht es, einen Steg zu versetzen.

Ich habe meine Küche nicht an einem Wochenende umgekrempelt, sondern Schublade für Schublade über einige Monate. Genau das würde ich dir auch raten. Fang mit der Schublade an, die dich am meisten ärgert, und nimm dir die nächste erst vor, wenn sich die erste im Alltag bewährt hat.

Bis bald, und lass das Licht herein,
Ricarda

Häufige Fragen (FAQ)